«Люди необразованные в глазах толпы кажутся более убедительными, чем образованные»,
— завещал Аристотель. И как актуален этот афоризм в современном мире. Только толпу собрать легче. Особенно медийным личностям. Разнообразие социальных сетей — и все. Твои «умные» мысли слушают даже те, кто и не собирался это делать. Один из ярких любителей наговорить глупостей на публику — руководитель регионального отделения Общественного центра по борьбе с фальсификатом в Красноярском крае Игорь Болбат.
Он уже успел прославиться тем, что ездил по магазинам и школам со специальным прибором – люминоскопом. Прислонял его ко всем видам молочной продукции, на что только получал насмешки технологов. К настоящим исследованиям люминоскоп не имеет никакого отношения, в современной пищевой промышленности это что-то вроде магического шара, который то погоду, то направление ветра показывает. Но наш борец не останавливается. В этот раз жертвой его «разоблачения» стала шоколадно-ореховая паста.
За пять минут господин Болбат успел рассказать столько небылиц, что даже страшно становится за его состояние. Все это под тревожную музыку и с длинными паузами между словами. Видимо антураж для отвлечения внимания от сути. Первое, на что он с неприкрытой тревожностью обращает внимание – этикетки.
«Для россиян пишут растительный жир, для украинцев – пальмовое масло».
Бедные россияне, все то им врут, особенно Болбат.
Давайте разбираться, как на самом деле. По закону производители могут не расписывать подробно, какие растительные масла использовали для приготовления продукта. В этом и нет особого смысла – потому что все они (будь то пальмовое, подсолнечное, оливковое или любое другое) соответствуют требованиям по качеству и безопасности. Если говорить, что кто-то «скрывает пальмовое масло», то с таким же успехом можно сказать, что скрывают подсолнечное.
На практике большинство производителей все-таки расписывают перечень растительных масел подробно. Сейчас идет разработка регламента, в котором предлагается оформить это на обязательной основе – просто чтобы сделать этикетку более информативной.
«Пальмовое масло с глицидолами – удар по всему организму, с риском развития рака. Думаю, чтобы это понять не нужно обладать особыми навыками или образованием».
Собственно, никогда Болбат еще не был так самокритичен. Компетентные люди уже и так поняли, что «не нужно обладать особыми навыками или образованием», чтобы вещать что-то в массы с умным видом.
Влияние глицидола на развитие раковых клеток – это очень сомнительная тема. Во-первых, в рафинированных маслах глицидол не содержится (Болбат утверждает, что он там есть). В растительных маслах содержится совсем другое, но звучит похоже – глицидиловые эфиры. Они там образуются при рафинации. Во-вторых, глицидиловые эфиры не превращаются в организме в глицидол. Это все равно, что превращать соль в сахар. Что касается самого глицидола. Если все-таки допустить мысль, что посредством какой-то алхимии в желудке человека глицидиловые эфиры все-таки превратились в глицидол, то тут тоже не стыковка.
Глицидол включен в список Международного агентства по изучению рака в группу химических веществ, чья канцерогенность «является вероятной». То есть его вред на организм только предполагаем. К слову, Всемирная организация здравоохранения в списке возможных канцерогенов поставила глицидол в один ряд с красным мясом и соленой рыбой.
Но чтобы слова Болбата попали в цель – запугали зрителей его видеоролика, на экране он показывает следующий текст:
«Большинство научных исследований, накопленных к настоящему времени, свидетельствует о наличии рисков от присутствия в пищевых продуктах глицидиловых эфиров жирных кислот и глицидола для здоровья, особенно детского населения»
Никаких конкретных ссылок Болбат не дает. Может быть, потому что весь негатив вокруг глицидола основан только на единственном проведенном опыте на мышах? Грызунам давали это органическое соединение в ударных количествах — 100мг/кг веса. Для сравнения: человек не смог бы употребить и 0,00027 мг/кг веса в сутки – такое количество просто невозможно получить.
«Ну думали ли мы, что некоторые рекламируемые на центральных каналах сладости могут быть опасными для здоровья детей. Пальмовое масло с глицидолом – примерно 200 тысяч тонн ежегодно съедают россияне вместе с кондитерскими изделиями. Речь об опасных веществах – канцерогенах. Особенно для детей. В веществах, которые государство признает опасными, но пока не регламентирует нормы содержания».
Рак, дети, канцерогены. Все что угодно, кроме здравого смысла и логики. В конце ролика Игорь Болбат грозится направить производителям вопросы, в частности — контролирует ли предприятие содержание глицидиловых эфиров «в пальмовом масле в составе продукта» и тут же заявляет, что «мы имеем право знать, сколько глицидола в кондитерских изделиях».
Во-первых, на центральных каналах наравне с рекламой сладостей, «опасных для здоровья детей», параллельно ведется широкая информационная кампания против пальмового масла. Почему-то это противоречие не смутило Болбата, как и не смутило то, что его «коллеги» по демонизации ПМ, с которыми наш герой работает в одной связке — скандальный журналист Аркадий Мамонтов и бывший профессор с уголовным прошлым Дмитрий Еделев, регулярно выступают по этим самым центральным каналам с «разоблачительными расследованиями». Или это другое? Будем брать деньги за рекламу, но и за «псевдорасследование» тоже возьмем. Ну кто от денег то отказывается?
Во-вторых, Болбат уже не в первый раз ставит знак равенства между глицидолом и глицидиловыми эфирами. Зачем он это делает, и специально ли, мы не знаем. Варианта два: либо сам не понимает разницы, либо умышленно пытается запутать тех, перед кем выступает.
В Евросоюзе по законодательству нормируют количество глицидиловых эфиров. На предприятиях провели полную модернизацию — для этого понадобилось 15 лет. В России законодательство еще меняют, но модернизацию уже провели – всего за 2 года, поэтому по факту количество ГЭ в маслах и жирах соответствует европейским нормам. К слову, многие страны вообще не обращают никакого внимания на глицидиловые эфиры, например, в США, странах Латинской Америки и Японии показатель содержания глицидиловых эфиров вообще никак не контролируется.
Предшественники глицидиловых эфиров присутствуют в большинстве растительных масел, в том числе в оливковом. Так что если и говорить о потенциальном вреде ГЭ, то следует называть не только пальмовое масло, но и все остальные рафинированные масла, включая подсолнечное, поскольку глицидиловые эфиры жирных кислот образуются при переработке любого масленичного продукта под воздействием высоких температур.
«К сожалению, на прилавках наших магазинов практически нет продуктов, где было бы в составе указано пальмовое масло. И наша задача – найти эти продукты».
Игорь Анатольевич, не утруждайтесь. Мы зашли в ближайший популярный сетевой супермаркет в Красноярском крае, в регионе, где вы работаете. И нашли за вас продукты, в которых производители указывают в составе пальмовое масло, даже на шоколадно-ореховой пасте.
К слову, даже структура, по которой выстроен ролик, в очередной раз подтверждает, что Игорь Болбат – еще один механизм масштабной кампании по очернению репутации пальмового масла в России. Ведь начинал то свой рассказ как интересно, с того, что шоколадно-ореховая паста содержит сахар и жир. И вредна для детей в большом количестве. В общем-то, это единственный в выступлении аргумент, который имеет место быть. Вообще любой продукт вреден, если употреблять его сверх меры. Залог здоровья – в правильном питании и соблюдении баланса полезных веществ. Впрочем, пальмовое масло таким и является, и его использование в пищевой промышленности на территории России строго контролируется стандартами Таможенного союза. Точно так же, как и использование всех остальных растительных масел. Например, рапсового.
