Мы уже не раз разоблачали теледокторов на лжи, манипуляциях, подмене фактов. К слову, врут и не краснеют. А может и краснеют, только на лице грим телевизионный и под пудрой как-то не видно…
Очередной шедевр выдала программа «О самом главном». К ведущему Михаилу Полицеймако вопросов нет. Он действительно занимается ведением программы, модерирует ее и даже не претендует на звание медицинского всезнайки. А вот к его соведущему Сергею Агапкину вопросов накопилось.
Очередной темой передачи стали глазированные сырки. В качестве эксперта пригласили небезызвестного Михаила Гинзбурга и вот что он заявил, говоря о вреде сырков с ЗМЖ:
«…если же мы добавляем жир, причем часто очень плохой жир»
«Пальмовый!», – радостно подсказал Агапкин.
Гинзбург поддержал его и заявил, что таким образом калорийность сырка растет на 10 килокалорий с каждым добавленным граммом пальмового масла. И тогда, калорийность, которая, по мнению этого медицинского дуэта, допустима в норме 150 килокалорий, становится 300-400.
То же самое подтвердил и Агапкин, отвечая на вопрос о том, сколько же в итоге можно есть сырков в день:
«Это зависит от калорийности. Потому что одно дело это сырок у которого 140 калорий на 100 граммов, а другое дело, когда у сырка 400 килокалорий».
Мы не будем разбирать этот бред про калорийность, объясняя, почему она не сильно отличается в зависимости от того, какие жиры в продуктах – растительные или животные. Просто приведем факт.
Возьмем сырок с молочным жиром. Читаем состав:
творог, сливки, масло сливочное, сахар, молочный шоколад, экстракт ванили, сахар, какао тертое, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка, обезвоженный молочный жир, эмульгатор лецитин, эмульгатор Е476, ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному.
Энергетическая ценность: 385 килокалорий.
Ну, а дальше прекрасный Гинзбург пытался убедить людей в том, что пальмовое масло содержит трансжиры. Агапкин с удовольствием продолжил тему:
«Следующее, на что надо обратить внимание — это жирность, никто не напишет атерогенные трансжиры в составе»
Ну, с Гинзбургом и его отношением к ПМ все ясно, подробнее об этом можно прочитать здесь. А вот для Агапкина поясним еще раз:
Возможные носители атерогенности – это трансжиры. В любом растительном масле нет трансжиров. Они образуются только при процессе гидрогенизации. Когда растительное масло искусственно отверждают, чтобы консистенция из жидкой стала полутвердой. Это нужно для приготовления большинства продуктов питания. Пальмовое масло от природы имеет два агрегатных состояния, поэтому его не подвергают гидрогенизации, следовательно, трансжиров там нет.
К слову, в сливочном масле количество трансжиров достигает 8% и технологий, которые бы уменьшили их, пока не существует.
Примечательно то, что в принципе тема передачи и весь диалог были бессмысленными. Агапкин наряду с Гинзбургом как мантру повторяют: «пальмовое масло, пальмовое масло». Но ведь речь в передаче о сырках с ЗМЖ. Не более. С заменителями молочного жира. А это не только пальмовое масло, оно в принципе, да и любое другое растительное масло, в одиноком виде использоваться не может в таких продуктах. ЗМЖ- это всегда купаж из различных растительных масел.
Хотели бы мы думать, что своей некомпетентностью в этом вопросе Агапкин блистал только в данной передаче, но нет. Вот он отвечает на вопросы радиослушателей, которые спрашивают его, почему же россиян постоянно пугают пальмовым маслом.
«Вообще под запретом не само пальмовое масло. ПМ у нас применяется в промышленности пищевой достаточно активно. Проблема в том, что есть понятие насыщенных жиров и ненасыщенных жиров. Есть четка совершенно связь между тем, сколько жиров человек ест, какой у него уровень холестерина. … Пальмовый жир относится к насыщенным жирам, по этой причине, в общем, как-то он не самый лучший вариант», – сказал Агапкин и посетовал, что когда некоторые люди видят в составе продукта ПМ, то думают, что это обычное растительное масло, которое полезно.
Никогда бы не подумали, что теледоктор, так сильно заботящийся о здоровье граждан с телеэкрана, расстроится из-за того, что эти самые граждане наконец-то думают в правильном направлении. Или нужно, чтобы они думали, как удобно Агапкину?
Связь между ПМ и повышением холестерина не была доказана наукой. Кроме того, в самом пальмовом масле как такового холестерина нет совсем. Что касается вреда насыщенных жиров, они действительно имеют более «тяжелый» состав по сравнению с ненасыщенными. Но это совсем не означает, что они вредны.
Еще в 2017 году было проведено исследование, участие в котором приняли 135 тысяч человек из 18 стран. Тогда и выяснилось, что сокращение доли жиров в рационе опасно для здоровья, в частности для сердца. Причем это касается даже насыщенных жиров, которыми так пугает Агапкин.
Удобная позиция: пальмовое масло – это неплохо, но есть НО.
Еще одно шикарное высказывание Агапкин сделал в одном из подкастов, обсуждая с сопредседателем Союза потребителей «Росконтроль» Александром Борисовым фальсификат молочной продукции. Именно фальсификат. Когда производитель умышленно не указывает, что продукт на самом деле содержит ЗМЖ, и продает его под видом продукта на основе молочных жиров. Так вот…послушав доклад Борисова о том, что 15 образцов сыра из 20 оказались фальсификатом Агапкин воскликнул:
«Это же очень печально. Можно даже было как-то понять, если бы там было масло, например, подсолнечное. Но ведьпальмовое масло на корню убивает вообще основную идею молочных продуктов».
От такой несусветицы, наверное, даже бы известный борец с фальсификатом Вишневецкий обалдел. То есть, зная, что речь идет именно о сыре, а не о «сырном продукте» на основе ЗМЖ, Агапкин заявляет, что было бы лучше, если бы там было не пальмовое масло, а подсолнечное!
Ну, то что Агапкин не знает, что такое ЗМЖ и что в таких продуктах нельзя использовать какое-либо одно масло – мы уже выяснили.
Но неужели Агапкин не знает, что то, что он предлагает, наказывается законом? Или откуда такая ярая нелюбовь к пальмовому маслу, что на подсолнечное там, где его быть не должно, Агапкин бы закрыл глаза?
Судя по всему, расширять область знаний доктору мешает – звездность. Ведь вместо того, чтобы хотя бы изучить элементарную технологию, он в свободное время ищет клиентов на сайте Всероссийской федерации звезд.
Да, доктора Агапкина можно заказать на корпоратив…или на йога-девичник.
«Сергей Агапкин – автор ряда книг о здоровье…. Чтобы доктор, психолог и тренер по йоге принял непосредственное участие в вашем мероприятии, свяжитесь с нашим менеджером», – говорится в его карточке на сайте.
Ну, допустим, что двух проектов на основных федеральных телеканалах страны «Рецепт ее молодости» и «О самом главном» доктору мало, и он готов за деньги приехать и лично рассказать вам о принципах здоровой жизни. Но если в телепередаче его еще можно как-то контролировать и поймать на лжи, то страшно представить, что же он готов наговорить людям тет-а-тет, да еще и за их же деньги.
В принципе, наверное не стоит удивляться некомпетентности Агапкина. Он ведь все-таки теледоктор. Как Мясников, Ковальков и прочая компания продуктовых лоббистов. Ведь и для настоящего звездного доктора у Агапкина есть целый набор: собственная йога-студия, авторская диета, телепередача в прайм-тайм на федеральном канале и пост ректора в Институте Традиционных Систем Оздоровления.
Понять его отношение к россиянам и не удивляться, почему он им врет, можно просто прочитав короткое блиц-интервью, в котором нужно было дополнить уже готовые фразу.
«Пациенты зря думают, что врачи… отвечают за их физическое состояние … Терпеть не могу… тупость. К сожалению, данное явление окружает многих из нас, и с ним необходимо смириться. … Мечтаю заработать на… Я бы тут даже не продолжил фразу, а поставил запятую. Мечтаю заработать, на!»
Ну теперь все понятно. А еще вот: «В профессии телеведущего главное — не… спорить с начальником, потому что он всегда прав» Интересно, кто начальник у Агапкина в итоге? Главред передачи или все-таки крупный производитель продуктов – конкурентов пальмовому маслу?
