Либо некоторым СМИ и приглашаемым ими экспертам действительно давно пора бежать к врачу, либо они используют все это умышленно, как один из приемов «убеждения».
Так, диетолога Елену Соломатину, которая в принципе дает вполне профессиональные комментарии относительно выбора продуктов питания и здорового рациона, опасный Альцгеймер посещает, когда речь идет именно о пальмовом масле.
В этот раз она давала комментарий «Вечерней Москве». Статья вышла с названием: «Диетолог объяснила, как выбрать правильный сыр». Странно, что Соломатина в принципе согласилась комментировать такую тему, поскольку в самом заголовке отдает бредятиной и разделением продуктов на правильные и неправильные, что в диетологии неприемлемо. Но сейчас не об этом.
Приводя слова Соломатиной автор материала заявляет, что при покупке сыра лучше отдать предпочтение продукту, имеющему натуральный состав, в частности, говорит журналист, ссылаясь на диетолога, качественный сыр не должен содержать вредные добавки.
«Нужно брать продукт без заменителей молочного жира, без пальмового масла. Хорошо, что сейчас производителей обязали об этом писать», – рассказала диетолог.
У вдумчивого и въедливого читателя возникнет вопрос: Соломатиной не сказали тему беседы перед интервью или приписали ее комментарий к другой теме? Ведь в заголовке заявлена тема сыров, а диетолог рассказывает про сырные продукты, которые вполне законно существуют на рынке.
Но если еще раз прочитать слова автора перед комментарием Соломатиной, то становится ясно, что этот очередной журналистский опус снова притянули за уши. Лихо в тексте приравняли пальмовое масло к вредным добавкам, а еще и назвали его якобы плохим заменителем молочного жира, а затем и вовсе намекнули, что такие продукты являются дешевыми и вредными. Да еще и эксперта позвали «правильного».
Снова россиян пугают подлогами на магазинных полках. Снова убеждают, чтобы найти «что-то приличное» и полезное, необходимо для начала изучить «врага», прочитать инструкцию в «Вечерней Москве», а затем во всеоружии идти в магазин.
И это происходит уже много лет. В то время как во всем мире сырные продуты не являются синонимами вредности и бедности. За рубежом, особенно в США и Азии они популярны… из-за пользы. И не только сырные, но и любые продукты на основе растительных жиров.
Из-за этого, как отмечал директор Vegetarian Resource Group Чарльз Стахлер, большинство таких сыров в Соединенных Штатах «не предназначены для бедных» и продаются по более высоким ценам, чем сыры из молока.
Что же касается безосновательных заявлений российских диетологов о вреде таких продуктов, вот, например, зарубежный коллега Соломатиной, профессор и диетолог Кэрил Новсон уверен, что замена молочных продуктов на альтернативные снижает риск проблем с сердечно-сосудистой системой. Все дело в ненасыщенных и насыщенных жирных кислотах, которые есть и в растительном и молочном жире, однако в последнем насыщенных больше.
«Потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Таким образом, сокращение потребления насыщенных жиров может помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта», – говорит Новсон.
Этого же мнения придерживаются и датские ученые, которые выяснили, что замена молока йогуртовыми или сырными продуктами связана с более низким риском инфаркта миокарда.
«Гипертония, гиперхолестеринемия и диабет … эти состояния могут быть частью причинно-следственной связи между потреблением молочных продуктов и развитием инфаркта миокарда и, таким образом, могут рассматриваться как промежуточные факторы», – говорится в исследовании.
Финское же исследование показало, что у людей снижалась концентрация холестерина при употреблении сырного продукта. В данном случае – на основе рапсового масла.
Что касается пальмового масла – это обычное растительное масло. В нем много олеиновой жирной кислоты – такая же содержится в оливковом масле, она очень полезна. Для заменителей молочного жира не используют какое-то одно растительное масло. Нельзя просто удалить молочный жир и заменить, например, пальмовым или рапсовым. Это невозможно технологически и по закону тоже нельзя. Производители всегда используют заменитель молочного жира – то есть композицию из разных растительных масел, которая по своим характеристикам приближена к молочному жиру, но имеет более сбалансированный для здоровья состав.
По оценкам Market Research Group, производство сырных продуктов в мире в ближайшее время будет только расти. Примерно на 5% в год. В том числе и в России. Поэтому, судя по всему, россиян так и будут пугать несуществующей опасностью и с радостью накормят новыми байками про такие продукты. Все что угодно, лишь бы люди стороной обходили те же сырные продукты и не ели их.
Примечательно, что еще около восьми лет назад в федеральных российских СМИ звучали не ангажированные голоса диетологов. Вот, на «Первом канале» обсуждали сырные продукты:
«Здоровым людям диетологи советуют отдать предпочтение сыру, а вот людям с проблемами сердца — сырным продуктам. Сыр — это источник холестерина, который противопоказан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В этом случае сырный продукт может стать альтернативой«.
Начиналось все как во всем остальном мире, вещи назывались своими именами и такие продукты предлагались как альтернатива. Но в скором времени они стали вдруг представлять мнимую, выгодную для кого-то, опасность.
А рупором этой пропаганды, видимо, стала Елена Соломатина. Или все-таки Альцгеймер? Уж слишком часто она безосновательно повторяет одно и то же относительно одних и тех же продуктов. Даже в теме про стоимость шаурмы в сырном лаваше она умудрилась вновь затронуть тему пальмового масла.
«Сырный лаваш — это абсолютно тот же лаваш, но в тесто еще добавляется сыр. … Хуже, если … в нем присутствует пальмовое масло, потому что он может быть вредным», – сказала Соломатина.
Почему может быть вредным – не рассказала. А может потому что не может? Или весь мир ошибается?
