Ни для кого не секрет, что мороженое – сезонный продукт. В жару оно становится самым ходовым товаром – у киосков выстраиваются очереди, в супермаркетах люди нагружают корзину «пломбирами» и «эксимо». При грамотном подходе на этом делаются солидные деньги, жаль, недолго – с первым похолоданием сезон обычно закрывается.
Чтобы выживать в этом нелёгком бизнесе круглый год, производителям приходится искать новые рынки сбыта и адаптировать свои продукты под местные привычки и национальные особенности.
Например, на днях стало известно, что Unielever, а точнее одна из её структур – компания Ben & Jerry запускает на рынок шести стран новое мороженое – в форме такос – мексиканской лепёшки с начинкой. В качестве «лепёшки» в десерте выступает вафля, в качестве начинки – само мороженое – два шарика, политых сладким соусом.
Такос, помимо самой Мексики, пользуется большим спросом в США, Канаде и Бразилии по аналогии с тем, как в нашей стране пользуются спросом суши и роллы. Нетрудно догадаться, что такос-мороженое создавалось специально под эти страны и будет продаваться именно «туда». Также планируется запустить новый продукт в Австралии, Новой Зеландии и Сингапуре – там тоже любят такос.
Два года назад производитель уже пробовал этот рынок – выпускал мороженое в форме бурито – не менее популярного, чем такос, блюда, и оно оказалось одним из самых продаваемых.
Весь ассортимент мороженого, который крупные производители выпускают, например, сугубо для азиатского рынка, наш человек воспринял бы как плохую шутку. Например, в Японии, национальная кухня которой изобилует морепродуктами, нормальная вещь – мороженое с кусочками щупальцев осьминога, кальмаров, рыбы. Бьёт рекорды продаж пломбир с акульими плавниками.
Мороженое эскимо адаптировали в Аляске. Оно выпускается там с национальными дарами природы: рыбьим жиром, жиром китов и ягодами. Интересно, что, название «эскимо» на самом деле никакой связи с эскимосами не имеет. Это был маркетинговый ход для ассоциации с арктическим холодом.
Вьетнамские молочные производители, нашли свой Клондайк в Китае. Сразу две крупные компании HanoiMilk и Vinamilk построили там два своих завода. Помимо мороженого они выпускают молочный продукт, который продаётся только на азиатском рынке и очень популярен. Это сгущённый йогурт. В «китайском» успехе Вьетнама нет ничего случайного. Почти у всего населения непереносимость лактозы. Эта особенность интересна тем, что люди не могут есть обычные молочные продукты, поскольку организм плохо реагирует на них. Но могут безболезненно есть сладкую «молочку» – сгущенку и мороженое. Всё объясняется с точки зрения школьного курса биологии: добавление сахара повышает переносимость лактозы от 50 до 95%. Поэтому вьетнамцы со своим сгущенным йогуртом и пломбиром нашли золотую жилу.
Интересно, наши производители дождутся, пока иностранцы привезут нам мороженое-калач и мороженое-каравай, или все же догадаются выпустить его сами?
