Быть не таким, как все, стало модно. И чаще всего это проявляется в еде. Как говорится, пища — основа жизни человека. Среди сторонников здорового образа жизни стали популярны кето-диеты, интервальное голодание, вегетарианство и даже веганство. И если все перечисленные в основном хотят получить здоровое тело и хорошую фигуру, то последние озабочены не только этим
Люди, следующие принципам веганства, выступают за защиту всего живого. От этого их рацион «жестко» ограничен — нельзя яйца, мед, молочку, желатин и вообще все продукты животного происхождения. Как следствие – начинается поиск альтернативы. Но реальность такова, что найти правдивую информацию о том или ином продукте питания сложно из-за противоречащих «мнений» различных «экспертов». Большинство из них, транслируя в массы откровенную ложь, позорятся и рискуют репутацией за деньги, а на ваше здоровье и сбалансированность рациона им откровенно плевать. Яркий тому пример – развернутая в России масштабная кампания против пальмового масла, которое, без преувеличения, является спасением для веганов, потому что на основе купажей из растительных масел, в первую очередь, из пальмового, можно производить растительные аналоги «молочки» — спреды из растительных масел, растительные сыры и сливки. Но если даже рядовые россияне уже запуганы до невозможности страшилками про ПМ, что тогда говорить о тех, чье питание резко отличается от традиционного?
В силу особенностей питания, рацион веганов не всегда получается сбалансированным, особенно, если человек только встал на этот путь, то ему грозит нехватка необходимых полезных веществ, как следствие, ряд заболеваний, включая камни, расстройство ЖКТ, дефицитные состояния, анемия. На западе на помощь приходят «зеленые» отделы в супермаркетах, где продается большой ассортимент растительных альтернатив молочке – молочный жир в них заменяют растительными маслами.
На у нас в стране сразу набегают паникеры, кричащие: «в России веганом быть опасно, есть нечего, большинство «разрешенных» готовых продуктов в магазинах содержат пальмовое масло».
Не важно, как давно придерживается человек таких принципов питания или только собирается, сделать это нормально ему не дадут. Проплаченные СМИ и эксперты то и дело почти каждый день выпускают статьи о вреде пальмового масла. Пугают чуть ли не смертью.
Но одно дело мыслить критически и не открывать ссылки с кричащими заголовками, другое дело, когда в статье, например, про помидоры или любой другой продукт питания вскользь в негативном контексте упоминается пальмовое масло. Между строк, как 25-й кадр. Честное слово, как будто по одной методичке все СМИ работают. Хотя, почему нет? Продукт — изгой. Излюбленная схема лоббистов.
«Особенно нутрициологи и диетологи оценили то, что в пророщенной гречке присутствуют ферменты — отважные борцы с последствиями употребления магазинных колбас, соевых пельменей и конфет с дешевым пальмовым маслом».
Излюбленный прием некоторых российских журналистов — обозвать пальмовое масло дешевым так, будто это очень плохо. ПМ действительно одно из самых дешевых растительных масел, но только лишь потому, что масличные пальмы очень урожайные. Это, кстати, еще один камень в огород тем, кто пытается манипулировать сознанием на теме экологии. Впрочем, и здесь бОльшую часть целевой аудитории таких лжецов как раз составляют веганы. Ведь последователи этого направления выступают не только против потребления в пищу всего живого, но и за сохранение природы.
Так вот по данным WWF, для добычи пальмового масла используется только 10% земель. Чтобы получить равносильное количество, например, кокосового масла, может понадобиться участок площадью в десять раз больше.
Еще одна статья на днях вышла в информационном агентстве «SM-News». В ней пальмовое масло со ссылкой на врача назвали одной из причин повышенного холестерина. Примечательно, что в материале цитировали почти несуществующее издание Express, без активной ссылки, а имя врача и вовсе не было названо. Кто он? Стоит ли ему верить?
«Колбасы, жирное мясо, … пальмовое масло — это лишь некоторые продукты, которые могут значительно увеличить уровень «плохого» холестерина в организме человека и нанести огромный вред».
В самом пальмовом масле нет холестерина, в нем есть насыщенные жирные кислоты. Но дело в том, что в продуктах на основе животных жиров этих насыщенных кислот еще больше. Для сравнения: в ПМ — 50%, в сливочном — 66%.
Байки про холестерин, а еще про то, что продукты с ПМ вызывают ожирение, в массы выпускает и «спортивный диетолог» Ирина Писарева. Прям на страницах государственного СМИ с пометкой «эксклюзив». Какое тут уж веганство и здоровое питание, придется есть жиры животного происхождения, чтобы выжить.
«Пальмовое масло улучшает вкус продукта и вызывает переедание…»
Пальмовое масло точно такое же растительное масло, как и все остальные, которые популярны у последователей здорового питания и не только. Его уникальное свойство как раз в том, что оно не имеет вкуса и запаха, а значит, не изменяет вкус готового продукта.
Кроме того, пищевая промышленность использует вместо молочного жира купажи из растительных масел как раз для того, чтобы сделать конечный продукт более полезным. Что касается именно пальмового масла — его используют как здоровую альтернативу гидрогенизированным жирам, поскольку оно помогло снизить количество трансжиров в продуктах питания с 40% до 2%. А не это ли спасение для тех же веганов, особенно «жестких»? Кроме того, в специализированных магазинах ПМ продается точно так же, как и кунжутное, льняное или кокосовое.
Пальмовое масло, например, красное нерафинированное, богато витаминами А и Е, антиоксидантами и используется для профилактики диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Так что веганам бояться нечего. Пальмовое масло — отличный продукт. Можно сказать настоящее спасение, чтобы расширить свой ассортимент растительных жиров, сбалансированно питаться и сохранить здоровье.
