Теперь объектом его внимания стали не далекие светила и НЛО, а вполне обыденные молочные комбинаты. Без сенсаций обойтись не могло, – канал бы не был самим собой.
В ход прошли излюбленные легенды про разбавление молока пальмовым маслом, которое авторы сюжета возвели чуть ли не в разряд мирового зла.
Так ли страшно это пальмовое масло, как о нём говорят? Мы решили проверить и подойти к вопросу с точки зрения научного знания и логики.
Масло масляное
Недоумение приходит уже с первых кадров. Как минимум комментарий диетолога Марият Мухиной вызывает эти эмоции сразу. По ее мнению, исторически пальмовое и рапсовое масло всегда использовалось как техническое:
«Со времен Древнего Египта – для разжигания свечей. То есть фактически мы едим парафин», – самоуверенно заявляет она на камеру.
Только вот пальмовое масло упомянутые египтяне употребляли в пищу. Об этом вкратце можно прочитать в Википедии или открыть энциклопедию Кембриджского университета и ознакомиться со всемирной историей еды. Доказательствами этого является найденная при раскопках посуда с его остатками. Кстати, сами египтяне как раньше, так и сейчас употребляют пальмовое масло в сыром виде в качестве важного ингредиента национальных блюд.
Что касается освещения помещений, то для этого вполне пригодны любые растительные масла и жиры. Например, оливковое – при горении оно не выделяет дыма. Масло канолы (рапса) или подсолнечника в этом случае самый дешевый вариант. Масла грецкого ореха, миндаля, кунжута, льна тоже подходят. Традиционно для масляных ламп люди использовали животные жиры (например, китовый или рыбий). Почему бы диетологу про это не сказать в своем интервью? Тезис про парафин явно несостоятелен.
Молочные реки
Далее журналисты сообщают нам о том, что незарегистрированные добавки в молочной продукции не редкость. С их помощью можно изменить жирность, разбавить исходное сырье, получая на выходе вместо 10 уже 100 литров молока. И якобы для этого производители используют пальмовое масло.
Смутно можно себе представить, как молоко можно разбавить пальмовым маслом. Однако если уж углубляться в тему фальсификации молочки, почему не принять во внимание то, что чаще всего это делается при помощи добавления говяжьего и свиного жиров. Во-первых, эти жиры намного дешевле не только молочного жира, но даже заменителя молочного жира растительного происхождения. Во-вторых, обнаружить подделку гораздо сложнее: жирнокислотный состав масла не изменяется, холестерин в нем также присутствует.
«Некоторые предприимчивые переработчики считают, что животные жиры аналогичны по своему составу, поэтому замена не является нарушением. Выявлять такой товар трудно, потому что существующие методы анализа жировой фазы молочной продукции предполагают обнаружение именно растительных жиров по наличию фитостеринов», – поясняет руководитель Испытательной лаборатории «Молоко» Елена Юрова.
Цивилизованный мир использует все преимущества пальмового масла. Особую популярность сейчас набирают составные молочные продукты с использованием растительных масел, в первую очередь – пальмового. Самое ценное – молочный белок, остаётся, а вот жировая фаза заменяется на более полезную растительную. В ней нет холестерина, а так же трансжиров, которых в молочном жире содержится около 8%. Найти такие товары можно повсеместно, особенно в веган-отделах, которые ими изобилуют. Западные покупатели выбирают товар сердцем, предельно буквально, ведь отсутствие холестерина снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
(Не)выдуманные истории
Затем сказка про «убежавшее молоко» уже начинает поражать своей фантазией. Благодаря системе электронной сертификации, которая отслеживает путь продукта от фермы до прилавка, съемочная группа РЕН-ТВ нашла адрес нерадивого производителя.
«Мы согласовали проверку с прокуратурой. Выяснилось, что по адресу никаких производственных мощностей по производству молочной продукции нет. А вообще там выращивались черви», – отметил начальник отдела ветеринарного контроля и надзора управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия Павел Блановский.
К сожалению, доказательства этого на камеру не показали. А хотелось бы посмотреть на этот питомник червей, узнать из интервью заводчика может они элитные какие-то, поставляются на экспорт?
После журналисты в своих поисках попадают на стоянку большегрузов, где по документам находится производство масла, однако естественно ничего не находят.
«Молочку фасуют в подвалах и гаражах, затем под видом качественного товара отправляют не только в магазины, но и детские сады и школы», — категорично заявляет ведущий. Так ли это на самом деле – телезритель должен поверить на слово.
Ни фактов, ни серьезной научной базы. Лишь одни голословные обвинения и истерика на ровном месте. На чем, в общем-то, и специализируется телеканал РЕН-ТВ. Хорошо, что хоть рептилоидов с планету Нибиру не приплели ко всей этой мутной истории.
