Она до сих пор актуальна, особенно для коллег-современников Бернарда. Взять того же доктора Мясникова. Без преувеличения – главный врач России. Знает все и обо всем. Или правильнее сказать – думает, что знает?
Теледоктор уже много лет все время говорит о «плохом холестерине». Правда он не объясняет, что же это. В очередной раз, как гром среди ясного неба, топ «Яндекса» разразили заголовки: «Назван повышающий уровень «плохого» холестерина продукт». Кто же назвал? Правильно! Доктор Мясников. Что же это за продукт? Правильно. Пальмовое масло.
Мясников сказал, журналисты переписали. Так ли это, разбираться никто не стал, ведь у доктора авторитет, он абы что говорить не может, хоть и неоднократно попадался на вранье.
Дело в том, что само разделение холестерина на «плохой» и «хороший» произошло не случайно и является некой условностью, не имеющей ничего общего с реальными характеристиками. В научных кругах под «хорошим» имеют в виду липопротеины высокой плоскости, под «плохим» – низкой. Последние действительно долгое время считались не такими полезными как первые.
Однако еще 10 лет назад ученые выяснили, что липопротеины низкой плоскости «плохим» холестерином» называют напрасно. И те, и другие необходимы человеку и играют важную роль в функционировании организма.
Исследователи из Техасского университета, Университета Питтсбурга, Университета графства Кент, Центра по регулированию веса Джона Хопкинса и Медицинской школы Северного Онтарио проанализировали состояние полусотни человек. Причем возрастная категория была выбрана, что называется, из группы риска – от 60 до 69 лет.
Результаты удивили всех. Выяснилось, что после интенсивных тренировок те, кто набрал больше мышечной массы, имели самые высокие показатели того самого «плохого» холестерина. После этого исследователи вынесли строгий вердикт – «попытки резко сократить содержание «плохого» холестерина могут привести к плачевным результатам, вплоть до летального исхода«.
Вот что тогда заявил глава исследовательской группы Стив Ричман:
«Нашим тканям нужны липопротеины низкой плотности. А «хороший холестерин», липопротеины высокой плотности, подчищает все после того, как необходимый «ремонт» в теле сделан. Соответственно, чем больше «плохого холестерина» у вас в крови, тем больше у вас шансов нарастить мышцы».
Что же получается? Еще 10 лет назад было сделано по сути сенсационное открытие, а Мясников все это время ничего нового про «плохой холестерин» так и не узнал? Умышленно призывает граждан вредить своему здоровью?
Дальше – больше. По словам Мясникова, уровень «плохого» холестерина повышает пальмовое масло. К слову, в самом ПМ холестерина нет, как и исследований, что оно критически повышает уровень холестерина. Зато есть научные работы, доказывающие обратное. Одну из них опубликовала Национальная библиотека медицины США.
«…тропические масла и пальмовое масло в частности были названы главными злодеями в США…Ничего не подозревающая публика может не осознавать, что призыв отказаться от пальмового масла — не более чем торговая уловка«.
И к таким выводам пришли….ученые!
«Многие также упускают из виду тот факт, что пальмовое масло, как и другие пищевые масла и жиры, является важным компонентом диеты. Утверждение, что потребление пальмового масла приводит к повышению уровня холестерина в крови… не имеет научных оснований», – заключили ученые.
Теперь зная, что «плохой» холестерин не такой уж и плохой, а ПМ – его не содержит и не повышает, все интереснее дальше слушать Мясникова:
«Несмотря на вред, этот ингредиент добавляют во многие продукты. К примеру, пальмовое масло используют при приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий…Это заканчивается образованием так называемых транс-жиров, которые повышают уровень именно «плохого» холестерина».
Трансжиры вредны. Они образуются при процессе гидрогенизации (отверждении) растительных масел. Пальмовое масло этому процессу не подвергают. Оно от природы имеет два состояния – жидкое и (нужное для выпечки) полутвердое. Так что да, пищевая промышленность СПЕЦИАЛЬНО использует пальмовое масло для выпечки, как самую безопасную альтернативу.
Ну а про плохой холестерин мы уже выяснили. Советуем товарищу Мясникову все же следить за тенденциями и исследованиями. А то телезрителей поубавится, а вопросов — «Вы правда доктор?» — станет еще больше.
