Большинство современных диетологов действуют как врачи-коммерсанты в частных клиниках. Им все равно, что там с вашим здоровьем, им нужны деньги. Они назначают вам анализы, те, что подороже, назначают ненужные препараты, ведь у них контракт с производителем. Так же и с диетологами. В массы они несут только то, что выгодно им…или производителям определенных продуктов питания.
В этот раз почетное место в хит-параде некомпетентности снова занимает диетолог и нутрициолог Ирина Писарева.
«Продукты с заменителями молочного жира, с трас-жирами. Это может быть, например, в твороге. Там вместо молочного жира может добавляться пальмовые масла и другие продукты, которые не очень хорошего качества и плохо действуют на организм в целом», — рассказала «эксперт».
Заменители молочного жира – это не какая-то страшная химия, а самое обычное растительное масло, которым заменяют молочный жир. А точнее – купаж из нескольких растительных масел (пальмового, соевого, горчичного, кукурузного, рапсового, кокосового). Это легально, безопасно и полезно для здоровья. Но наш диетолог этого почему-то не знает, а диетолог ли она после этого?
По мнению Писаревой, ЗМЖ — это пальмовое масло и «другие продукты». Никакой конкретики. Стыдно, ведь на ее личном сайте указано, что она выпускница медицинского института РУДН, имеет пять сертификатов по нутрициологии, включая зарубежные. А такое простое технологическое определение, как ЗМЖ, не знает.
«Творог и любой другой молочный продукт на основе растительных масел и с трансжирами». Это тоже что-то новенькое. В продуктах с ЗМЖ нет трансжиров. Кроме того, количество полиненасыщенных жирных кислот в заменителях молочного жира почти в пять раз больше, чем в молочном жире. При этом сохраняется самая полезная часть молока — белок.
Говоря о каком-то мифическом вреде для организма, Писарева тоже не конкретизирует. Общие фразы, не имеющие ничего общего с реальностью. Возможно, получая сертификаты об образовании в той же Франции, Писарева все же не изучала зарубежный опыт. А может и вовсе документы «липовые», ведь по ссылке на ее личном сайте они недоступны.
А в Финляндии такие продукты стали популярны еще в 70-е года 20 века. Раньше эта страна была лидером по уровню смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, пока местные власти не задумали кардинально решить эту проблему и не разработали проект «Северная Карелия». Его суть заключалась в том, что социологи, врачи, нутрициологи, представители сельских общин проводили масштабную работу с населением — убеждали пересмотреть свое питание, в частности, сократить потребление продуктов с молочными жирами и заменить их на продукты с растительными жирами. Ведь у многих финнов к 40 годам возникали проблемы с сердцем, а потребление количества сливочного масла составляло 12 килограммов на человека в год!
Проект сработал. Всего за 20 лет, уже к 1995-му году, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в этой стране снизилась в восемь раз.
«Маргарин, мороженое с заменителями молочного жира — также нехорошо для нашего организма», — продолжила Писарева.
Ну точно ничего не слышала о таком масштабном проекте, который стал примером для многих стран и заставил пересмотреть диетологические рекомендации для населения. К слову, в Финляндии, после запуска «Северной Карелии» и как следствие, сокращение смертности, уровень потребления сливочного масла упал с 90% до 4%, а спредов — вырос до 40%.
И что в итоге? Все грамоты, дипломы и сертификаты Писаревой просто меркнут на фоне той некомпетентности, которую она демонстрирует. И ведь не стесняется даже. А может, противники пальмового масла ей платят больше, чем граждане за диетологический прием? Мы не утверждаем, а пока просто подозреваем. Ведь полгода назад Писарева точно так же нападала на пальмовое масло через федеральные СМИ.
«Чрезмерное употребление пальмового масла приводит к росту уровня холестерина в организме, что чревато появлением атеросклероза, тромбоза и развитием сердечно-сосудистых заболеваний в целом. Об этом … предупредила спортивный диетолог, нутрициолог Ирина Писарева», — писали журналисты.
И как так можно нагло врать россиянам? Пальмовое масло — обыкновенное растительное масло. Может быть Писарева, как диетолог, не знает, что употребление любого продукта сверх меры, даже обычной клубники, может привести к серьезным последствиям? Про растительные масла и сердечно-сосудистые заболевания мы уже выяснили. Как и то, что в ПМ нет холестерина. Зачем же говорить обратное и так рисковать репутацией, учитывая, что придирчивый читатель или слушатель может легко перепроверить информацию.
