В интервью телеканалу «Москва 24» она перечислила продукты, которые якобы не только запрещены при заболевании остеопорозом, но и могут его спровоцировать. В ее список вошли соль, газировки, кофе и шоколад, а также продукты содержащие пальмовое масло, которое, по ее мнению, негативно влияет на усвоение кальция. При этом никаких доказательств – научных исследований, как обычно, она не приводит. И все потому что тема эта ничем не доказана, но зато является хорошим поводом для, так называемых, хайпа и кликбейта.
Разберемся сначала с проблемой, на которую ссылается горе-эксперт. Остеопороз – это хроническое заболевание костей скелета, связанное с нарушением обмена веществ. Оно проявляется прогрессирующим снижением плотности и нарушением структуры костной ткани и приводит к переломам при минимальной травме (например, при падении с высоты собственного роста). Простым языком это повышенная хрупкость костей.
Болезнь действительно серьезная и частая. Всемирная Организация Здравоохранения считает остеопороз четвёртой причиной заболеваемости и смертности от хронических неинфекционных болезней. По статистике в России каждая третья женщина и каждый пятый мужчина предпенсионного возраста и старше больны этим недугом.
Список причин возникновения заболевания огромен. Это может быть и врожденная патология, и дефицит витаминов, и старость, и дисфункция желез, и хирургическое вмешательство, и прием лекарств, и депрессия, и алкоголизм, и много другое. И уж точно в медицинском справочнике нет упоминания о вреде пальмового масла в таком случае. Более того исследования выявили, что основным фактором появления остеопороза является генетика и неспособность накопления оптимальной костной массы в молодости.
Не секрет, что кальций является важным элементом в строительстве костной ткани. Однако синтезировать его самостоятельно организм не может, поэтому крайне важно принимать кальций во время еды и с помощью БАДов. Правда, и этого недостаточно, так как усвоение кальция сложный процесс, в котором помогает витамин D. К сожалению, при его недостатке, кальций может плохо усваиваться даже при поступлении в нужных количествах. При этом витамин D также вырабатывается в минимальных количествах самим организмом и быстро из него выводится, поэтому его важно употреблять дополнительно.
Комбинируя молочные продукты, фрукты и орехи, зеленые овощи, рыбу, мясо, хлеб, яйца можно обеспечить организм необходимым количеством кальция и витамина D. Тем не менее мешают их усвоению и способствуют его вымыванию действительно продукты с большим содержанием соли, животные жиры, все алкогольные напитки и курение. Растительного масла, в том числе пальмового, в этом списке нет.
Откуда же тогда взялся данный миф? Дело в том, что один из производителей детских смесей решил сделать маркетинговый ход, указав в своей рекламе, что в их продукте нет пальмового масла. В то время как раз разгонялась волна против этого сырья, поэтому реклама принесла не только доход, но и «промыла мозги» покупателям, которые не разбираются ни в пищевой промышленности, ни в физиологии человека.
По словам доктора биологических наук, заведующего лабораторией химии пищевых продуктов РАН Владимира Бессонова, исследования не выявили, что минерализация костей у детей, которые питались смесями на пальмовом масле, хуже, чем у тех, кого кормили грудным молоком. Она у них оказалась даже лучше, потому что в искусственном детском питании кальция больше, чем в натуральном молоке.
В связи с этим заявлять так категорично через СМИ, что пальмовое масло является причиной не усвоения кальция и возникновения остеопороза – крайне неграмотно для врача, которым себя считает Елена Соломатина.
