Ишевский Александр

• Декан факультета Пищевых технологий Института холода и биотехнологий (входит в состав Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий, механики и оптики (ИТМО), зав. кафедрой Мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом.
• Ведущий передачи «Что едим?» на канале «Еда».
• По данным Статрегистра Александр Леонидович Ишевский является учредителем компании ООО «ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ», г. Санкт-Петербург. Данная информация получена на основе анализа ЕГРЮЛ, может являться устаревшей и не нарушает 152-ФЗ «О персональных данных» согласно ст. 6 129-ФЗ «О Государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». Основным видом деятельности является «Научные исследования и разработки в области естественных и технических наук». Фирма также зарегистрирована в таких категориях ОКВЭД, как «Прочая оптовая торговля», «Прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах».

Александр Ишевский не имеет медицинского образования – имеет техническое, является специалистом в области технологии производства мясных и рыбных продуктов. Однако выступает в СМИ в качестве эксперта по диетологии. Отвечает на вопросы читателей/зрителей на различных каналах/интернет-ресурсах о правильном питании, технологиях производства, по которым не имеет профильного образования.

Цитата:

«Особого вреда от пальмового масла нет. Пользы тоже. Особенность этого продукта в том, что он имеет высокую температуру плавления – 40 градусов, то есть в организме здорового человека, температура внутри которого +37…+38, пальмовое масло не усваивается». (Материал «Из-за кризиса и санкций в России все больше продуктов из пальмового масла: как оно влияет на наш организм», online812.ru, 02.06.2015 г. http://www.online812.ru/2015/06/02/009/ )

Цитата:

«Пальмовый жир как входит – так и выходит. Он просто смазывает стенки желудка и кишечника». (Материал «Из-за кризиса и санкций в России все больше продуктов из пальмового масла: как оно влияет на наш организм», online812.ru, 02.06.2015 г. http://www.online812.ru/2015/06/02/009/ )

Цитата:

 «Считается, что пальмовое масло не усваивается организмом, а просто выводится, как балластное вещество». (Материал «Как влияет на наш организм пальмовое масло, которое сейчас активно добавляют в продукты», петербургский сайт о здоровье doctorpiter.ru, 6.12. 2011 г.).

ФГБНУ «НИИ питания» по завершении изучения влияния пальмового масла на организм человека подготовил официальный доклад «Пальмовое масло: традиции использования в пищевых продуктах. Плюсы и минусы с точки зрения диетологии», где сообщил свою официальную позицию